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麸质香槟香草蛋糕

香槟+蛋糕。什么可能更好?香槟在食谱中运作良好;向这些杯形蛋糕添加几盎司创造了一个奇妙的润湿鼠标和美味的一致性。当人们听到我加入这些杯形蛋糕时,他们往往会对这一切有效地了解,将酒精添加到这些美味的烘焙食品中。我今天要打破这些无麸质香槟香草蛋糕。

我通常更倾向于巧克力味道,除了我选择用香草制作这些香槟蛋糕,因为这两种味道在一起。香槟和香草彼此相得益彰,提供了一个不容错过的良好,轻的烘焙食物。

用香槟烘烤

虽然香槟可能被宣传为超级花哨的美味,但它真的只是来自法国香槟地区的闪亮葡萄酒。香槟有一个非常精致的发酵过程,它实际上经历了两种不同的发酵。桶中的一种发酵和瓶中的一个发酵;它实际上是这种第二发酵,其中气泡形成至少两周。香槟可以由霞多丽,黑米米尔或pin me喵喵葡萄,可以从干燥,完美的性质到甜蜜的道奇味道。  

当用香槟烘烤或烹饪时,重要的是考虑你正在使用的什么类型的香槟,特别是在涉及香槟的甜味时。当烘焙时,就像这些无麸质香槟香草蛋糕一样,您可以享用甜味或干葡萄酒,但我建议避免一个太甜蜜的葡萄酒,因为这可能导致过度含糖的蛋糕。但是,如果您正在用香槟烹饪,请制作更清晰的菜肴,我建议选择一个甜蜜的香槟。用干燥的香槟烹饪允许香槟的美味味道煮成菜,而不会导致太多的变化,像甜香槟一样。 

与香槟烘烤的另一个棘手的事情是,由于它是发酵,闪亮的饮料,它具有泡沫。当喝香槟时,泡沫很棒,但在将香槟纳入烘焙食品时可能会有点棘手。当我用香槟或其他闪闪发光的饮料烘烤时,我喜欢鞭打香槟,让气泡消散。这样,气泡不会干扰烘焙过程。但是,如果您只是用香槟烹饪,那么尝试消散气泡并不重要。烘焙是一种更精确的过程,重要的是完全掺入它们的意图。然而,烹饪在实际过程中提供了更多的自由。

制作麸质香槟香草蛋糕

香槟

在制作这些无麸质香槟香草蛋糕之前的第一件事是香槟当然!当烘烤这些蛋糕时,我更倾向于更甜美的香槟,但选择真的取决于你。您可以选择甜香槟,干香槟,甚至用另一种闪亮的葡萄酒更换它。正如我之前提到的那样,香槟的第一步是将其搅拌在一个碗中以消散气泡。一旦气泡消散,就会在香草中加入香槟并留出来。此外,一些香槟将在霜冻中使用,因此请记住为此设置一些。

干成分

作为食谱状态,这些蛋糕是无麸质的,所以我喜欢在制造这些时使用无用的无麸质面粉。然而,这些蛋糕不需要无麸质,因此可以使用您更喜欢的任何面粉来替代无麸质面粉,无论是常规的通用面粉,杏仁面粉还是其他您喜欢的其他面粉。我在碗里搅拌面粉,发酵粉和盐,然后将其设置在一边。

把它们放在一起

在我的中等速度上的搅拌机中,我击败了黄油和糖直到轻盈和蓬松。一旦它们被打得在一起,加入鸡蛋并继续跳动,直到纹理流畅。然后,将面粉混合物用香槟和香草混合物添加到黄油和糖混合物中。一旦成立并击球,击球手均匀,将面糊舀入蛋糕衬垫,并在350华氏度的2-30分钟或直到金褐色的350华氏度中弹出蛋糕盘进入烤箱。我总是喜欢用牙签测试我的蛋糕,以确保它们完全烘烤。

糖霜

对于这些无麸质香槟香草蛋糕,我想以釉,而不是丰富的黄油式糖霜。使用釉料提供了与重质黄油式磨砂相比的灯光,这反映了香槟通常提供的传统光敏和呼吸性。为了使这种结霜,我在混合器中击败了剩余的黄油和一些糖果的糖,直到平滑。然后我加入了剩下的香槟并击败混合物额外一分钟,以确保一切都合并。随着这些蛋糕的糖果,随着这些蛋糕的个人化。在夏季,我喜欢加入一些泥水果,并用新鲜水果制作果实釉或顶部传统釉料。 

寻找更独特的方式可以在烹饪中享用香槟吗?

看看我的 榛子咖啡香槟鸡尾酒, 椰子香槟面包, 或这个 胡萝卜姜姜黄米莫萨.

 

麸质香槟香草蛋糕

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课程: 甜点,甜点
菜式: americana.
关键词: 蛋糕,无麸质杯形蛋糕,假日蛋糕
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 25 分钟
服务: 12
卡路里:
作者: 姜hultin

原料

对于蛋糕

  • 6 盎司 香槟或闪亮的葡萄酒
  • 1 茶匙 纯香兰提取物
  • 1 杯子 无用的无麸质面粉
  • 1 1/2 茶匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙
  • 6 汤匙 无盐的黄油 在室温下
  • 3/4 杯子
  • 1 大鸡蛋

对于霜冻

  • 1/2 杯子 牛油
  • 2 糖果的糖
  • 2 盎司 香槟或闪亮的葡萄酒

指示

  • 用衬里将烤箱预热至350度F. 12杯蛋糕盘。将香槟倒入一个碗中,直到气泡消散。将1/2杯香槟和香草提取物结合在一个小碗中。留出剩下的香槟为霜冻。
  • 在中碗中搅拌面粉,发酵粉和盐。在一个大碗里用一个搅拌机在中高速的搅拌机中击败黄油和糖,直到光和蓬松(约5分钟)。加入鸡蛋并击败直到平滑。在面粉混合物中击败与香槟 - 香草混合物交替,直至恰好结合。
  • 将面糊均匀分成12个松饼罐并烘烤20-25分钟直至它们'在上面轻轻棕色,插入牙签清洁。

结霜

  • 使糖霜鞭打在一起剩下的黄油和糖果'糖。加入香槟击打另一分钟。如果您需要加厚,请将其放入冰箱中10-15分钟所以它'更容易使用。

 

2 Comments

  1. 朱莉娅D. 1月1日,2021年上午11:27

    这些是我的假日烘烤阵容的完美补充。此外,这是如此伟大的麸质!这些蛋糕如此美味和独特!

    • 姜hultin 2021年1月2日下午5:54

      谢谢!这些是我绝对的最爱 -

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姜hultin,MS,Rd,CSO

屡获殊荣的国家公认的营养专家和媒体发言人。

感谢造访!如果你喜欢我:痴迷于吃饭,葡萄酒,出去和旅行,你就在正确的地方。 ChampagneNutrition®LLC是一个注册营养师运行的礼宾主管虚拟练习,帮助客户看起来更好。在这篇博客上,您将在鸡尾酒,模仿和基于工厂的食谱方面很容易在家里迅速制作,并在您的冒险中包装剩菜。

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