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Hamantaschen与Berry Jam

I’ll用几个免责声明开始这篇文章:我知道它’不是普吉姆和哈马塔森专门用于庆祝那个犹太节日。一世’虽然我喜欢犹太人的文化和美食,但我住在西雅图的东正教犹太邻居中,也不是犹太人。自从我第一次在这里搬到我家附近的邻居之后,很高兴看到邻居在服装中走出去,人们呼唤我,请问我如果我想要一个饼干来帮助庆祝,我被钩在哈马塔森上迷上了。

I’当我看到食谱时,常常想自行 食品网络杂志 ,我知道是时候了。老实说,这个食谱很多– about 36 cookies –所以我最终将面团分成3个球,然后冻结两个。幸运的我!每当我现在想要他们时,我会得到哈马塔森。

关于Hamantaschen与Berry Jam

Hamantaschen是与假日普珥节联系的传统犹太饼干。简单(非常简短),普瑞姆是犹太人拯救的一个名叫哈曼的犹太人,这是一个哈萨鲁斯王的顾问,他有一个邪恶的情节杀死犹太人生活在波斯岛的犹太人,从他对犹太人的仇恨之外男子,Mordechai。 Mordechai.’斯丁,以斯帖,嫁给了国王,他们都通过告诉国王真正的邪恶哈曼,他们都拯救了犹太人。这些饼干的三角形可以代表哈曼’帽子,口袋和/或耳朵,重要的是,犹太人胜利在他的情节上。

Hamantaschen可以装满各种糖果,包括水果蜜饯,修剪或罂粟种,有时甚至是咸味成分。这些饼干是德国糕点,可能会追溯到1400-1500’s called Mohntaschen. – 意义“poppy pocket”因为它们充满了甜蜜的罂粟籽混合物。

用浆果果酱制作哈马特拉昂

我不’T有一个妈妈或奶奶,可以帮助我知道传统的家庭方式来制作这些特殊饼干(如果你有提示,请务必在评论中删除它们!)但是我向它拍摄了一个射门,并获得了乐趣的时间。我以为他们是’D比他们更具挑战性。一旦你冷却面团,它’易于在计数器上滚动,用圆形玻璃切割,填充果酱和形状到三角形。

当他们烘烤时,它们仍然柔软,并用浆果堵塞,让我想起一个烤饼。他们与咖啡很好,虽然我知道他们’重新为一个假期创造的传统食物,我可以看到自己全年享受他们。他们’re so good!

如果你’我就像我一样重新制作饼干,我’在博客上有一堆食谱,你应该退房。我经常为素食选项提供适应性,因此您可以轻松地让您的饼干适合任何饮食需求。确保查看我的 素食主义者干草堆饼干 , 素食主义者指纹饼干 , 椰子巧克力曲奇饼.

制作面团

制作哈马塔斯彻的第一步正在制作面团。首先使用混合器击败黄油和糖,然后加入鸡蛋,牛奶和香草,在中高速混合。接下来,加入面粉,发酵粉和盐并混合,直到所有成分都完全掺入。将面团分成三分之一并将每个部分紧紧地包裹在保鲜膜中。冷藏至少4小时是重要的,或者你可以冷藏过夜。

或者,您可以冻结1-2个面团球,以便您将来可以做到更多。除非你’与他人共享(普遍存在的传统方式),你家里的36个饼干一次是很多。当我想要并在冰箱里准备好面团时,我真的很喜欢做更多的选择。

形成Hamantaschen.

一旦面团冷却,就是时候形成哈马塔森。将烤箱预热至375 f以准备一旦形成,就可以烘烤它们。通过擀面杖,在粉末表面上滚出一个面团片,直至其厚度厚。

倒玻璃并使用其边缘在面团中切出3英寸圆圈。用剩下的面团重复这个过程,停止重新球面团并再次滚动以尽可能地使用。

接下来,将水果勺子留在每个面团的中心,并小心地折叠边缘以形成三角形。我喜欢使用浆果果酱 – it’在太平洋西北地区如此常见。我用草莓,覆盆子和蓝莓进行变化。

将角落夹在3中,形成三角形并保持填充溢出。中心灌装仍然略微暴露,当它首先从烤箱中出来时,果酱会非常热,所以要小心,让他们很酷。

烘烤哈马特拉森

最后,现在是时候烘烤了。如果使用羊皮纸或非粘性硅胶衬垫,则在2张烘烤纸上安排哈马特拉昂,您的生活将更容易。烘烤饼干直到轻微褐色,约8到10分钟。让它们在烤盘上几分钟冷却,然后将它们转移到电线架上并完全冷却。

随着非乳制品,非乳制品和鸡蛋更换,可以随意制作这些素食。如果你确实想要鸡蛋和乳制品,那也有效!它’s up to you.

您可以将这些产品存放在冰箱中或柜台最多5天…。如果他们持续了那么长时间。

Hamantaschen与Berry Jam

不管你'重新制作它们为普瑞姆(最常见的事情!)或一年中的其他时间(如我),这些传统饼干都充满了历史和象征性're super tasty.
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课程: 饼干,甜点
菜式: Americana,德语,犹太人
关键词: Cookie,Hamantaschen,Purim
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 10 分钟
4 小时
服务: 36 饼干
卡路里:
作者: 姜hultin

原料

  • 2 乳制品或非乳制品(室温
  • 1/2 杯子 砂糖
  • 1/2 杯子 红糖
  • 1 *或等同的鸡蛋更换
  • 3 汤匙 不加糖的大豆或燕麦牛奶
  • 1 汤匙 香草精
  • 3 多用途面粉
  • 1 1/2 汤匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙
  • 1 12-oz 罐子浆果果酱或蜜饯 尝试蓝莓,覆盆子或草莓

指示

  • 制作面团
  • 在一个大型混合器中,将黄油和两种糖一起击败,然后加入鸡蛋,牛奶和香草,在中高速上混合约20-30秒。
  • 加入面粉,发酵粉和盐,混合另外20-30秒,直到面团形式。
  • 将面团分成三分之一,用手切成球,然后用塑料包裹包裹,在冰箱中冷却至少4小时或8小时/过夜。

形成和烘烤哈马塔森

  • 将烤箱预热至375 F.
  • 在面粉表面上伸出一块面团所以它'S约1英寸厚。使用果汁/岩石玻璃的边缘切出3英寸的圆圈。用剩下的面团重复;您可能需要再次形成一个球,然后将其滚动尽可能多的面团。
  • 将一茶匙堵塞进入每个面团圈的中心。
  • 用手指轻轻地折叠每个面团圈的边缘以形成三角形,在三个角落夹住每个面团,以保持填充物,但留下稍微暴露的中心。
  • 在2个大烤盘上安排饼干,将它们烘烤8-10分钟,直至柔软浅棕色。
  • 在将它们移动到电线架上以完全冷却之前,将它们冷却在烤盘上几分钟。将它们存放在密闭容器中长达5天。

 

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姜hultin ,MS,Rd,CSO

屡获殊荣的国家公认的营养专家和媒体发言人。

感谢造访!如果你喜欢我:痴迷于吃饭,葡萄酒,出去和旅行,你就在正确的地方。 ChampagneNutrition®LLC是一个注册营养师运行的礼宾主管虚拟练习,帮助客户看起来更好。在这篇博客上,您将在鸡尾酒,模仿和基于工厂的食谱方面很容易在家里迅速制作,并在您的冒险中包装剩菜。

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